Matej Pelicon je glavni pivovar v butični Pivovarni Pelicon, ki jo je ustanovil z ljubiteljico vseh dobrih idej Anito Lozar. Fizik po duši, najraje s svinčnikom za ušesom in skatom pod nogami, skrbi za zvarke in nenehne izboljšave, ona za razvoj produktov, vse vizualne in manj vizualne zadeve. Skupaj jima več kot uspeva.

Matej je pred več kot 10 leti začel variti pivo po obisku Londona in pokušanju angleškega piva. Vse skupaj se je začelo kot hobi, iz radovednosti. Zaradi njegovega načina razmišljanja in reševanja problemov je k varjenju pristopil resno in natančno ter odprl pravo profesionalno pivovarno.

Začela sta zelo skromno. Nista obupala po neuspehu na Kickstarterju, še več, močnejša sta šla naprej. Prvi zvarek sta poslala na trg novembra 2013 in navdušila pivoljubce. Ključen preboj je bil konec leta 2014, ko jima je priznani ameriški portal podaril priznanje za najboljšo pivovarno in najboljše pivo Slovenije. "Takrat je tudi čez noč kraft pivovarstvo v Sloveniji eksplodiralo. Mi smo bili na porast pripravljeni," je pojasnila Anita. In lani sta postala mlada podjetnika leta.

Po njunih opažanjih je pivo dobro pisano na kožo Slovencev. "Rade ga imajo vse generacije in z razmahom kraft pivovarstva lahko vsakdo najde med številnimi stili piva tudi nekaj zase. V veselje nam je, da sva del dolge slovenske tradicije varjenja piva in da v naših receptih v veliki večini posegamo po slovenskem hmelju," je poudarila.

Trenutna ekipa Pelicon šteje sedem do osem ljudi in za takšno povečavo je bil zaslužen tudi naziv Mladi podjetnik leta. "To nam je prineslo veliko medijsko prepoznavnost in lažje je bilo poiskati nove člane. Za nagrado bova vedno hvaležna, saj nam je odprla marsikatera vrata in omogočila, da se predstavimo tudi takšni publiki, ki morda ne pride kar sama od sebe v stik s pivskim svetom," je pojasnila Anita.

Letos načrtujejo veliko mednarodnih sodelovanj, saj praznujejo peto obletnico, odkar je pivo Pelicon prišlo v kozarce. Sodelujejo s pivovarnami v Nemčiji, na Hrvaškem, na Poljskem. Sledi obisk na Madžarskem, gredo v Italijo, Anglijo in pričakujejo prijatelje iz ZDA. Pričakujejo torej razgibano leto.

In po Anitinih besedah si najprej želijo nadaljevati po isti poti, "saj nam je, kar počnemo, v veliko veselje. To tudi svetujeva mladim, ki se podajajo v podjetništvo - naj izberejo nekaj, kar jih veseli početi vsak dan." Nasvet, ki bi ga moral upoštevati vsak. Vedno in povsod.

* Ministrstvo za zdravje opozarja: Uživanje alkohola lahko škoduje zdravju.