Prihaja nam ljub praznik – martinovo, ko se mošt s krstom spremeni v vino. Gre za zaključek dela vinogradnikov in vinarjev, številni pa z veseljem okušajo mošt in mlada vina. Seveda brez hrane tudi ne gre: gos ali raca, mlinci, rdeče zelje, potica ...
Pri trgovcih smo preverili, kako so se pripravili na ta praznik. Za odgovore smo prosili Hofer, Lidl, Mercator, Spar in Tuš. Še posebej nas je zanimalo, od kos so race in gosi, za katere vemo, da v Sloveniji nimamo samooskrbe z njimi.
Hofer: V tem obdobju je potrošnja nekoliko višja kot na običajne dni
Pri Hoferju so za Cekin.si povedali, da se ob martinovem njihovi kupci osredotočajo predvsem na ponudbo kakovostnih živil, ki jih bodo uporabili za pripravo martinove večerje ali kosila. To so tradicionalna živila, kot so mlinci, rdeče zelje, pri mesu pa prevladujeta gos in raca. "V ponudbi, ki jo prilagajamo željam in povpraševanju naših kupcev, imamo tako svežo raco in svežo gos madžarskega izvora, zamrznjeno raco nemškega in predpripravljeno gos na "sous vide" način z avstrijskim izvorom," so razložili in dodali, da pri njih kupci izbirajo med pestro ponudbo slovenskih vin. Za ljubitelje žlahtne kapljice so letos pripravili tudi poseben popust.
Ko gre za prodajo, so nam v Hoferju zaupali, da lahko martinovo primerjajo z ostalimi enodnevnimi prazniki. Posebnega odstopanja od ostalih primerljivih praznikov ne opažajo. So pa s prodajo zadovoljni, saj je potrošnja v tem obdobju nekoliko višja kot na običajne dni.
Lidl: Za kupce smo pripravili posebno ponudbo
Lidl Slovenija se s svojo ponudbo prilagaja pričakovanjem in ne nazadnje običajem kupcev, tako je tudi v primeru martinovega, so sporočili za Cekin.si. "Za naše kupce smo pripravili posebno ponudbo v obliki rdečega zemlja, sveže race, mlincev, torej izdelkov, po katerih v dnevih okoli martinovega tradicionalno posegamo."
Mercator: Martinovo pomeni nekaj višjo potrošnjo predvsem na področju pijač in hrane
Da Slovenci še vedno prisegamo na ta praznik, opažajo tudi pri Mercatorju, saj zaznajo nekaj višjo potrošnjo predvsem na področju pijač in hrane. "Predvsem gre za izdelke, ki sodijo na mizo ob kosilu ali večerji. To so mesni izdelki, vino, rdeče zelje, pijače ... Drug razlog je tudi dejstvo, da se poveča število druženj – v krogu družine ali prijateljev. Se pa ta praznik po potrošnji ne more primerjati z recimo božičem ali veliko nočjo," so poudarili.
Kaj pa gosi in race? Jih ponujajo, kakšne in od kod so, nas je zanimalo. "Mercator seveda ponuja oboje, tako sveže kot tudi zamrznjene. V Sloveniji ni mogoče nabaviti dovolj velikih količin gosi in rac, saj smo na tem področju daleč od samooskrbe. Drži pa tudi, da gre za bolj sezonske izdelke. Poreklo gosi in rac v naših trgovinah je pretežno madžarsko," nam je zaupal omenjeni trgovec.
Koliko slovenski potrošniki porabijo ob tem prazniku? Glede višine potrošnje je težko podati oceno, pravijo v Mercatorju, ker gre predvsem za redne nakupe, ki se usmerijo na izdelke, ki so nadomestni. V trgovini z živili so trendi rasti potrošnje vedno umirjeni, enako pa velja za padce. Se pa v kriznih časih poviša cenovna občutljivost, v času konjunkture pa kupci pogosteje izbirajo t. i. premium izdelke, dodajajo.
Spar: Povečano povpraševanje je
Pred martinovanjem v Sparovih trgovinah zaznavajo povečano povpraševanje po izdelkih, ki so v ospredju pri pripravi tradicionalne pojedine za martinovo – race, gosi, tudi piščanci, mlinci, rdeče zelje, potice in vino. "Martinovo je za nas pomembno zaradi povečanega povpraševanja v trgovinah, kljub temu pa opažamo, da slovenski potrošnik temu prazniku ne posveča tako veliko pozornosti kot denimo praznovanju božiča ali velike noči," so nam pojasnili v omenjenem trgovcu.
Tuš: Piščanci so slovenskega izvora, gosi in race madžarskega
Med martinovanjem kupci povprašujejo po goseh in racah, poveča se prodaja celih piščancev, pravijo v Tušu. "V prazničnem obdobju imamo v naši toploteki, po prednaročilu na prodajnem mestu, na voljo tudi že pečene race oziroma polnjene, ki so pripravljene za domačo peko. Piščanci so slovenskega izvora, gosi in race pa madžarskega, saj te ponudbe v Sloveniji ni dovolj za celotno povpraševanje kupcev v tem obdobju," pojasnjujejo.
Martinovanje bistveno poveča prodajo mlincev, katerih je na prodajnih policah več vrst, pravijo v Tušu, vse od klasičnih pšeničnih do koruznih, rženih, polnozrnatih in ajdovih, ki so v celoti slovenskega izvora. V tem obdobju kupci povprašujejo tudi po svežem rdečem zelju, jabolkih, kostanju, domačih poticah ter seveda vinu.
Kaj boste pripravili vi?
Zdaj veste, kaj vse lahko kupite pri večjih slovenskih trgovcih. Gosi in race, kot smo že zapisali, ne bodo slovenske, saj je Slovenija pri tej ponudbi daleč od samooskrbe. Jedli bomo torej madžarske račke in gosi, lahko pa si privoščite tudi slovenskega piščanca.
Če še ne veste, kako jih pripraviti ali potrebujete še kakšne dodatne nasvete in recepte za martinovo pojedino, obiščite stran Okusno.je, kjer boste našli vrsto odličnih receptov in nasvetov. Mi smo za vas zbrali nekaj predlogov, ki jih bomo preizkusili tudi sami.
Komentarji (0)
Opozorilo: 297. členu Kazenskega zakonika je posameznik kazensko odgovoren za javno spodbujanje sovraštva, nasilja ali nestrpnosti.
PRAVILA ZA OBJAVO KOMENTARJEV