Pred začetkom pustnega rajanja smo se podali za svojim nosom, ki nas je privedel do raznih pekarn po Sloveniji, ki že skrbijo, da bodo okoli naših ust jutri sledovi sladkorja in marmelade. Kljub temu da se zadnja leta na prodajnih policah pojavljajo krofi različnih okusov in velikosti, smo Slovenci najraje zvesti tradiciji, marmelada je še vedno zakon.
Koliko krofov se bo napeklo do srede, seveda ne ve nihče, zagotovo pa nihče ne bo lačen. Trgovci so se tudi potrudili, da so cene sprejemljive, vsi večji trgovci so v času pustovanja ceno za krof spustili pod 50 centov. V Sparu in Tušu bodo tako 0,46 evra,  v  Mercatorju bodo najcenejši  0,47 evra. Trgovci bodo take cene držali v času trajanja akcije, ki bo pri nekaterih trajala kar mesec dni. Vsi večji trgovci vam bodo ponudili krofe različnih proizvajalcev, tako bodo samo na policah Mercatorjevih trgovin, krofi kar šestnajstih različnih proizvajalcev. No glavnina bo očitno prišla iz Žitovih grajskih pekarn, kjer bodo v teh dneh scvrli okoli1.300.000 krofov, kar pomeni, da se bo z njimi sladkal skoraj vsak drugi Slovenec.

Cene so višje v manjših pekarnah in slaščičarnah, kjer ima vsak svoj recept za pripravo pustnih slaščic. V slaščičarni Viki iz Ljubljane ocenjujejo, da bodo ocvrli 4000 krofov na dan, glede na to, da jim je prejšnja leta dobrot z marmelado zmanjkovalo, naročila že sprejemajo. Cena bo 0,80 evra za krof. V eni manjših ljubljanskih zasebnih pekarn, ki nosi ime Primorska pekarna, vas bo 120-gramski krof prišel 0, 55 evra.

Najbolj znani slovenski krofi s Trojan bodo tudi letos 1,2 evra, seveda pa na ceno vpliva tudi velikost slaščice, saj se nekateri radi pošalijo, da trojanski krof zadošča za celodnevni obrok. V pustnem času si želijo dnevno prodati 20.000 krofov, kar je seveda mačji kašelj v primerjavi z našim največjim trgovcem, kjer nameravajo v zadnjih štirih pustnih dneh prodati 1.100.000 krofov. Če se iz Ljubljane čez trojanski klanec podamo do Maribora, vam bodo v pekarni Jager standardni 80-gramski krof prodali po standardni ceni 0,46 evra, pričakujejo pa, da jih bodo v tem prazničnem času ocvrli 40.000.

Če še vedno uživate v delu z lastnimi rokami in vam je všeč vonj pusta v stanovanju, pa za vas prilagamo še enega izmed receptov za pripravo pustnih dobrot:

Za 16 krofov potrebujemo:

500 g navadne bele moke in moka za posipavanje
8 g masla ali margarine
90 g sladkorja
8 g suhega kvasa
2 stepeni jajci
90 ml mlačnega mleka
90 ml mlačne vode
Sončnično olje za mazanje in cvrenje
150 g malinove ali marelične marmelade
125 g sladkorja v prahu
2 žlici mletega cimeta

1. Moko presejemo v veliko skledo. Dodamo maslo in pregnetemo s prsti, da dobimo krušnim drobtinam podobno zmes. Primešamo sladkor in kvas. Na sredi suhih sestavin naredimo jamico in vanjo zlijemo jajca , mleko in vodo. Zamesimo gladko testo.
2. Veliko skledo na tanko namažemo z oljem. Testo gnetemo, dokler ni gladko in prožno. Oblikujemo ga v okroglo kepo in položimo v skledo. Pokrijemo ga z naoljeno folijo in postavimo na toplo, tam naj vzhaja 60–90 minut, da dvakratno naraste.
3. Testo zvrnemo na rahlo pomokano desko in ga pregnetemo s pestmi. Gnetemo ga še 2–3 minute, da postane gladko.
4. Testo razdelimo na 16 kosov. Vsak kos oblikujemo v kroglo in ga narahlo sploščimo. Krofe napolnimo z marmelado. Nato jih zložimo na naoljena pekača pokrijemo z naoljeno folijo in za 30 minut postavimo na toplo, da vzhajajo.
5. Olje v cvrtniku segrejemo na 160°C. Krofe cvremo po 5 minut, da dobijo zlato skorjo. Pečene popivnamo s papirnatimi brisačami. Potresemo jih z mešanico sladkorja in cimeta ter takoj ponudimo.

Pa dober tek!