V šov 'Gostilna išče šefa' se je Iztok, kot pravi, prijavil predvsem zato, da sebi in drugim dokaže, da je sposoben delati pod pritiskom, da ne klone pod težo fizičnih in psihičnih naporov in se v takih situacijah ne spušča v konflikte. »Poleg tega sem si želel pridobiti nova znanje in izkušnje,« pravi mlad kuhar in doda, da je svoj delež h končni odločitvi primaknila tudi finančna nagrada, ki pa je letos, ko se bodo tekmovalci borili za kar neverjetnih 100.000 EUR še bolj mamljiva. »Vsekakor je dovolj razlogov za prijavo, saj gre resnično za edinstveno izkušnjo, pa vendar je potrebno vedeti, da je ta šov precej naporen in da je zelo težko ves čas ostati zbran. A če ne probaš, ne veš, zato se vsekakor splača prijaviti,« je prepričan Iztok.
Iztok pravi, da sta mu v kopici dogajanja v Gostilni najbolj v spominu ostala dva dogodka: zadnji izlet črne skupine, ko so bili deležni razvajanja v enem izmed hotelov in pa trenutek, ko je po izločitvi iz šova v kuhinji stal pred šefom Binetom. »Nikoli ne bom pozabil besed šefa Bineta, ki mi je takrat dejal 'Iztok, danes te nisem želel videti tukaj'. Kar kurjo polt sem dobil, saj sem takrat spoznal, da bi se lahko priboril do finalnega tedna,« nam svoje spomine zaupa mlad kuhar, ki je, kot pravi, takrat dobil občutek, da je šefa s tem, ko se ni uvrstil v finalni teden kar malo razočaral. Sicer Bineta Volčiča ni uspel bolje spoznati po koncu šova, a zanj pravi, da je izvrsten kuharski mojster, ki je do vajencev precej strog, a to le zato, ker želi, da dajo vse od sebe. »Razmišlja povsem drugače kot vsi ostali in to mi je pri njem resnično všeč.«
Srečen v objemu svoje Katje
Na vprašanje, zakaj se po njegovem mnenju vse manj mladih odloča za kuharski poklic, Iztok odgovarja, da gre ta negativni trend po eni strani najverjetneje pripisati temu, da so kuharji premalo cenjeni in njihovo delo nikoli ni dovolj dobro, po drugi strani pa gre razloge iskati tudi v delovniku, saj kuharji običajno nimajo stalnega urnika in morajo delati tudi ob koncih tedna, praznikih ter v času počitnic. »A dejstvo je, da kdor ne kuha s srcem, nima v kuhinji kaj iskati. Za ta poklic moraš biti preprosto rojen. Vsak trenutek je potrebno delati s srcem, saj se kuharji izražamo s kreacijami na krožnikih, kar gostje še kako opazijo,« poudarja mladi Gorenjec, ki je v Gostilni pridobil samozavest in postal psihično veliko bolj stabilen, močnejši, kar mu je danes še kako v pomoč. Izredno prav mu je prišlo tudi vso znanje, ki mu ga je posredoval šef Bine. A najlepša in največja nagrada zanj je bila njegova ljubezen, dekle Katja. »Zelo sva se ujela in vem, da je ona tista oseba, s katero bi rad preživel vsak trenutek preostanka življenja,« nam je zaupal do ušes zaljubljeni kuhar.
