Avstralka, ki je svojo ljubezen do piva spremenila v poklic

Briony Liebich, ki v industriji pijač deluje že skoraj dvajset let, danes dela kot profesionalna senzorična analitičarka. Kot je večkrat pojasnila na svojem Instagram profilu, se senzorična analiza ukvarja s tem, kako je izdelek videti, diši, kakšen okus ima in kakšen občutek pusti v ustih. "Gre za uporabo izurjenih čutov za ocenjevanje kakovosti, doslednosti in podrobnih senzoričnih lastnosti," je zapisala. Pri tem pogosto poudari, da je okus jezik – in da je njeno delo pomagati ljudem, da se tega jezika naučijo govoriti.

Njena strast do hrane in pijače se je začela zelo zgodaj, odraščala je v dolini Barossa v Južni Avstraliji, eni od najbolj znanih vinorodnih regij v državi. Kot otrok je pomagala v družinski vinski kleti in vinogradu, kjer se je prvič srečala z okusi, aromami in procesi, ki stojijo za nastankom pijač.

Kasneje je delala v laboratorijih vinskih kleti in sodelovala pri raziskavah vina in hrane. Sledila so potovanja po Evropi, kjer se je posvečala degustacijam in spoznavanju različnih pristopov k okušanju. Po vrnitvi v Avstralijo je, kot sama pravi, svojo ljubezen do okušanja dokončno spremenila v poklic.

V današnjem dinamičnem svetu dela obstaja ogromno zanimivih in nenavadnih služb, za katere večina ljudi še ni slišala. Nekatere zvenijo tako nenavadno, da je težko verjeti, da res obstajajo. Vendar pa ta edinstvena delovna mesta pogosto ponujajo zanimive poklicne priložnosti za tiste, ki iščejo nekaj drugačnega od običajnega pisarniškega dela. Briony se je odločila za okušanje piva. 

Kot je povedala v intervjuju za avstralski spletni portal 9Honey, je sprva delala predvsem na področju raziskav vina, nato pa se je postopoma vse bolj usmerila v pivo. "Takrat sem ugotovila, da sem v tem res dobra – in da to obožujem," je priznala.

Njena kariera jo je za deset let pripeljala v pivovarno West End Brewery v Adelaide, kjer je sodelovala pri senzoričnih raziskavah, razvoju izdelkov in nadzoru kakovosti. Ko se je pivovarna zaprla, se je odločila za samostojno pot in ustanovila svetovalno podjetje, ki se ukvarja z izobraževanjem o pivu in senzoričnim svetovanjem.

Čeprav se delo marsikomu zdi sanjsko, Liebich poudarja, da ne gre zgolj za pitje piva. Kot je pojasnila, degustacije običajno potekajo v dopoldanskem času, ko so čuti najbolj izostreni. Preostanek dneva je namenjen načrtovanju degustacij, razpravam o okusih ter analizi zbranih podatkov.

"Če ti je v veselje sedeti pred naborom štirih različnih piv, jih vonjati in razmišljati, kakšen občutek imajo v ustih – ali so kremasta, trpka ali suha – potem boš dober senzorični analitik," je dejala v pogovoru za omenjeni portal.

Pri tem je poudarila tudi pomen skupinskega okušanja. Kot je pojasnila, so rezultati zanesljivejši, kadar sodeluje več degustatorjev, saj imajo ljudje različno genetiko, različno zaznavajo okuse in se razlikujejo tudi glede razpoloženja ter izkušenj.

Kot izpostavlja People, senzorična analiza zahteva zbranost, disciplino in izurjene čute. Ne gre le za uživanje v pijači, temveč za razumevanje, opisovanje in razlago kompleksnih senzoričnih lastnosti, ki se skrivajo v vsakem kozarcu.

Kateri so še nepričakovani poklici z visokimi prihodki? Od profesionalnega objokovalca do AI inženirja za objeme – v članku odkrijte najbolj nenavadne, a presenetljivo dobičkonosne poklice na svetu.

Novice za vas: