Po mnenju prvega zmagovalca šova MasterChef Slovenija Saša Miljuševiča je ključ varčevanja v pametnih nakupih in v kuhanju z minimalnimi stroški. Zato prisega na nakupovalni seznam in vnaprej pripravljen jedilnik.

Večkrat sam peče kruh in se drži babičinega nasveta, da ga ne smeš nikoli metati stran. "Za polpete namočimo kruh v mleko in vmešamo v maso, zelo dobra priloga so kruhovi cmoki, star kruh lahko posušimo in ga zmeljemo v drobtine." Ob kuhi skuša vedno porabiti vse ter hkrati prihraniti čas in energijo. "Cel kilogram riža lahko skuhamo do dve tretjini, ga ohladimo, shranimo v vrečke na porcije in zamrznemo. Ko želimo narediti rižoto, samo še skuhamo mesno, ribjo ali zelenjavno osnovo in dodamo vrečke z rižem."

Vnaprej si pripravi tedenski jedilnik, na podlagi katerega kupi živila za pripravo jedi. "Tako lahko kuhamo skoraj brez ostankov z malo porabljenega časa in energije." Vseskozi razmišlja, kako bo porabil sestavine, ki mu ostajajo, ter pazi na red v hladilniku in zamrzovalniku. Pri surovinah ne varčuje, sledi pa akcijam, ogromno privarčuje s sezonskimi nakupi. "Poleti na primer kupim več paradižnika po ugodni ceni in skuham mezgo za celo leto. Tako lahko pripravimo več živil in drastično zmanjšamo stroške."

Po besedah lanskega sodnika MasterChef Slovenija Karima Merdjadija lahko veliko prihranimo s pravilno izbiro sestavin, načrtovanjem jedilnika in racionalno porabo. "Pri nakupih je treba izbirati sveže, nepoškodovane in kakovostne sestavine, da je čim manj odpadka pri čiščenju in obrezovanju. Potrebno je uporabiti čim več, morebitne ostanke pa primerno shraniti in porabiti za naslednjič. Z malo denarja lahko naredimo veliko."

Tereza Poljanič, strokovnjakinja za zdravo prehrano in presno veganska kuharica, prisega na prehranjevanje po sezonah, ko so sestavine cenejše in bolj sveže. "Med hladnejšimi dnevi imamo na voljo bogate, škrobnate in kalorične sestavine, medtem ko nas med poletnimi dnevi narava oskrbi z osvežilnimi sestavinami kot so kumare, paradižniki, listnata zelenjava."

Obiskuje tržnice, včasih ji soseda podari pridelek. "Na Novi Zelandiji, kjer trenutno bivam, lahko ob cestah najdemo tudi tako imenovan honesty box (stojnica zaupanja), kjer pridelovalci pustijo višek pridelka in pričakujejo plačilo na zaupanje. Ob strani je hranilnik za plačilo." Ima svojo zelenjavno gredico. "Ni potrebno, da je velika, lahko si posadite tudi samo sveže začimbe." V trgovinah kupuje znižana živila pred iztekom roka, ki jih ali takoj porabi ali spravi v zamrzovalnik za pozneje.

Nekdanja radijska moderatorka Polona Požgan, ki je zamenjala radijski mikrofon s kuhalnico in ima kuharsko oddajo Polona ga žge na POP TV, opozarja, da bi lahko z zavrženo hrano nahranili vse lačne na svetu. "Zato je toliko bolj pomembno, da se pri nakupovanju in kuhanju obnašamo racionalno. Moj nasvet je tedensko načrtovanje obrokov, da si pred odhodom v trgovino naredimo seznam stvari, ki jih moramo kupiti in se ga tudi dejansko držimo."

Po njenih opažanjih gresta poleg kruha najbolj pogosto v koš na videz ne več lepa sadje in zelenjava, čeprav sta še uporabna. Svetuje, da neporabljeno zapakiramo v vrečke, opremimo z datumom in zamrznemo za pozneje. "Včasih nas zanesejo tudi prevelike porcije. Sama ponavadi precenim količine testenin, kjer je primerna količina na osebo recimo 100 gramov, če govorimo o glavni jedi."

Precej lahko prihranite tudi ob nakupu celega kosa mesa, ki ga doma sami narežete in razkoščičite. Uporabljajte pokrovko in lonec na zvišan pritisk, kuhajte v primerni količini vode. Hladilnik naj bo pospravljen, da boste imeli pregled nad njegovo vsebino in da boste čim manj metali stran. Kupujte sezonsko, vse porabite, predelajte, vlagajte, zamrznite. Sami pridelajte zelenjavo in sadje ali vsaj začimbe, drago meso občasno nadomestite z gobami, čičeriko, jajci.

Kupujte po seznamu, s kuponi, v različnih trgovinah. Primerjajte cene istovrstnih izdelkov, lovite akcije in dneve ugodnosti, od upokojenca si sposodite kartico zvestobe. Pripravite si tedenski jedilnik, na katerem naj bo proti koncu enolončnica, da boste porabili morebitne ostanke. Ob upoštevanju nasvetov bo vaša denarnica bolj polna, vaša prehrana pa bo obenem bolj raznolika in zdrava.